拥有学识渊博、造诣精湛、经验丰富的国际化师资队伍，是创办优质教育和培养高质素人才的关键。大学现有讲座教授、教授、特聘教授、副教授、助理教授等数百人，他们绝大多数拥有博士学位，通晓中英双语，具有在世界知名大学或研究机构的工作或学习经验，如美国哈佛大学、耶鲁大学、马里兰大学、哥伦比亚大学、北卡大学、美国国家健康研究院(NIH)、英国剑桥大学、德国科学院(MPG)、中国科学院、北京大学、清华大学、南京大学、复旦大学、香港大学、香港中文大学、香港浸会大学、台湾中央研究院等，其中包括许多外籍教师。这批优秀学者为本科生授课及指导研究生，不仅能够传授相关专业领域的最新知识和科研成果，更能扩大学生的国际视野和接受世界多元文化的熏陶。在教学设施方面，大学不仅校园优美，更有多座现代化教学大楼和一批设施完善的教学实验室，以及馆藏丰富的大学图书馆、具奥林匹克运动会标准的田径运动场、室内体育馆等，能为学生提供良好的学习条件。

澳门科技大学成立于公元2000年3月，由澳门特区政府行政长官何厚铧颁布「第19/2000号行政命令」授权精英教育发展股份有限公司(Elite — Sociedade de Desenvolvimento Educacional, S.A.)开办澳门科技大学。澳门特区政府以租赁及免除公开竞投方式, 批地151,324平方米供澳门科技大学建立校舍设施之用。成立初期，由于教学大楼尚未完成，需租借澳门中华总商会大楼部份楼层作教学之用。
澳门科技大学是澳门特别行政区在澳门回归之际批准创办的第一所非牟利、以培养应用型人才为主的私立大学，大学秉持先进的办学理念，不断优化人才培养模式，努力把学校建成一所开放的大学、一所兼容并蓄的大学、一所国际性的大学，致力为全日制学生以及在职人士提供多元化的高等教育机会。校园总占地面积二十一万平方米，在读学生逾八千人。大学拥有一支精英荟萃的国际化师资队伍，教师们拥有精湛的学术水平广博的实务经验和丰富的教学研究能力，使大学呈现出多元化和国际化的校园文化。大学还聘请了相当一部分国内外著名学者和澳门本地优秀人士为兼职教授和客座教授，以期能给学生带来最高学术水平的知识与启迪，又能对学生进行最具实务意义的教育与培养。
2001年，澳门科技大学得到中国教育部、国务院港澳办公室和公安部的批准和协助，扩大向内地十四个省市招生，大学也是有资格在内地招生的港澳高校之一。
2003年，澳门科技大学获特区政府批准开办国际旅游管理课程。
2006年3月25日，澳门科大医院与澳门药物及健康应用研究所成立。同年，精英教育发展股份有限公司将澳门科技大学的拥有权转予澳门科技大学基金会。

大学除设有多项奖助学金以鼓励学生努力求学，为拓展学生的国际视野，更努力开发对外教学合作和学术交流项目，目前已是亚太大学联合会（AUAP）及国际大学联合会（IAU）成员，并先后与欧、美、澳等地区多所大学签订合作交流协议，为学习成绩优异的学生提供长、中、短期出国学习交流的机会。

目前各类在校生一万多人，其中全日制博士及硕士研究生逾1600人，本科生7200多人（2012年9月的在校生人数）。

大学现设商学院、酒店与旅游管理学院、人文艺术学院、法学院、信息科技学院、中医药学院、健康科学学院、通识教育部，涵盖文、理、法、管、商、医、药、艺术、传播等学科门类课程。